2024年　4月9日

香川県の最低賃金は918円

炉端焼き　鵆　アルバイト時給970円　

現在アルバイト最高時給1240円　正社員も時給換算にすれば1400円

もっと飲食業に人を呼び入れる為には生産性の向上から一人当たり分配率を

高めて他産業より多くの賃金を支払える環境整備が必要であるが、居酒屋の雰囲気（イメージ）を大切にすべてを機械（Ai）に任せてしまうのは味気が無くなってしまう。

この課題をより注視しお客様に選ばれる店づくりをできる、仲間を増やしたい。

自分自身のライフプランを一緒に作って構築していける。

飲食業の灯をこの街に残し続けたい。

コロナ感染症が2020年末から拡大し、自分自身の飲食に対する目標、方向性や経営をしていく中での心情を見失う時が多かった。

16歳から居酒屋でアルバイトをし接客の楽しさを教えてもらったり、お客様から体験させて頂きました。

18歳で飲食業の世界に入り正社員として大阪で研修や徳島、香川で店舗を任せられ、店舗運営をさせていただき、より自分自身の未熟さを感じ、一度は飲食業を離れ、介護職に就き3年間、そこで気づいたのは自分自身の人生と向き合い、仕事に対する価値観でした。（詳しくはまたブログを更新していきます。）

地元、香川県観音寺市に戻り。もう一度、居酒屋を開きたい、、、そこから3年、開業までの経験や資金、ノウハウを勉強し、開業

1ミリの不安もなく、むしろ自信しかなかった。2018年8月開業

順調に客足は伸びていき2019年12月には過去最高の売り上げを達成。従業員も2人とアルバイト12名程、本当にやりがいとはこうゆうことなのかと勘違いをしていた。

コロナ過になり自由な営業を制限され、国の支援も最大限に利用したが、仲間は一人また一人と卒業し新しい夢へと向かっていった。

飲食業で出来るお客様の喜びだけではなく、従業員にとってのやりがいとは？自問自答を繰り返し、投げ出したくなる時も逃げたくなり現実逃避もした3年間

いま支えてくれる仲間も一人また一人、増えていき新たな目標も今回の研修で見つけた。

コンセプトは【Exciting like a child】

2年後、会社にする